Mejore la limpieza y el consumo sostenible con SCCONNECT
Controlar el uso de los equipos y medir el consumo de agua
El interés actual por el consumo sostenible y la preservación de los recursos naturales está llevando a muchos procesadores de alimentos y bebidas a ajustar diversos procesos para minimizar su impacto ambiental.
Dado que la producción y la limpieza de la industria requieren un uso intensivo de agua, cualquier reducción del consumo puede tener un impacto positivo significativo en las reservas locales de agua, lo que respalda la atención que se presta actualmente a la sostenibilidad.
En cuanto al proceso de limpieza, ¿cómo encontrar el equilibrio adecuado entre la necesidad de un alto nivel de higiene y un consumo mínimo de agua? Añade a la ecuación que quieres mantener un negocio rentable.
Porque, admitámoslo, los costes operativos de la producción de alimentos o bebidas siempre serán fundamentales en el esquema total de las cosas.
Obtenga información con SCCONNECT
Con nuestro sistema de supervisión SCCONNECT, le ofrecemos información sobre el comportamiento del personal, lo que le permite gestionar y perfeccionar el proceso de limpieza según sea necesario.
Mejorar el rendimiento del personal aumenta la higiene y la seguridad alimentaria de sus instalaciones de procesamiento y productos finales, y optimiza el consumo de agua, productos químicos y energía.
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El coste de la limpieza
Si se consideran los costes totales de limpieza, la mano de obra representa aproximadamente el 75%*. Esta cifra varía en función de las condiciones del mercado laboral, pero indica bien la distribución de los costes. El coste del agua ocupa el segundo lugar, con un 12%. La energía y los productos químicos representan el 7% de los costes totales.
Es evidente que el comportamiento del personal de limpieza durante el tiempo, a menudo limitado, asignado a la limpieza influye directamente en las normas de higiene. Su comportamiento también influye en el consumo de agua, energía y productos químicos. Por tanto, si se optimiza el comportamiento del personal de limpieza, también se optimizará el consumo de recursos.
*Datos recogidos en un estudio de campo en una fábrica de transformación de alimentos en Dinamarca. El porcentaje del coste laboral varía de un país a otro en función del nivel salarial. Sin embargo, la mano de obra sigue representando más del 50% del total, incluso en los países con salarios bajos.
Le mostramos CÓMO se utiliza su equipo de limpieza
Otros sistemas miden el consumo de recursos mediante costosas instalaciones.
Con SCCONNECT, obtendrá información sobre cómo se utiliza el equipo. Cuándo fluye el agua y cuándo no. Con estos datos, puede optimizar el consumo de recursos y mejorar la higiene.
A un coste mucho menor.
Los datos recopilados también permiten realizar estimaciones del consumo de agua, productos químicos y energía aplicables a sus informes de sostenibilidad.
La medición directa del consumo de agua en una o varias ubicaciones centrales también es una opción adicional de SCCONNECT.
¿Cuáles son las ventajas de SCCONNECT?
La visualización del tiempo empleado en cada paso de la limpieza ofrece múltiples oportunidades:
- Identificar las desviaciones del proceso previsto, tales como:
- Comienzo tardío o parada temprana
- Pasos de limpieza omitidos
- Variaciones de duración: pueden indicar una higiene deficiente o un consumo excesivo de recursos.
- Supervisar el progreso de los proyectos de optimización
- Identificar oportunidades de formación para el personal de limpieza
- Documentación de apoyo de HACCP/GMP
El cuadro de mandos de SCCONNECT
Todo el proceso de limpieza se visualiza en el salpicadero:
- Una lista de cada unidad de limpieza conectada al sistema
- Seleccione uno y vea un desglose del proceso de limpieza con funciones codificadas por colores para una fácil visión general
- La creación de un plan de limpieza permite comparar el proceso previsto y el real
- La introducción de los costes de los recursos permite comparar el coste previsto y el coste real del consumo de recursos.
Las estimaciones de consumo de agua, productos químicos y energía se basan en el caudal y la concentración de productos químicos de la boquilla de aclarado.
Configuración del sistema, almacenamiento de datos y costes
El sistema de vigilancia SCCONNECT puede configurarse con el satélite S4CONNECT y la estación principal MSCONNECT. Si lo desea, podemos adaptar el satélite S4 estándar y la estación principal MS5/7.
Está conectado a una red móvil, lo que evita posibles conflictos con, por ejemplo, los cortafuegos de la empresa. El sistema no recopila datos personales, por lo que cumple la normativa GDPR.
Los datos se encriptan y se envían a un servidor de Microsoft Azure basado en la nube y altamente seguro, que procesa y presenta los datos en el cuadro de mandos de SCCONNECT.
Actualmente, el sistema está disponible para su instalación en la UE y el EEE.
El sistema SCCONNECT incluye:
- Equipamiento/hardware
- Suscripción al servicio en la nube y al cuadro de mandos de SCCONNECT
Medición directa del agua: su oportunidad para detectar desviaciones
Con esta opción adicional, puede comparar el consumo real con las estimaciones de SCCONNECT y detectar cualquier desviación o validar los procedimientos existentes.
Cabe esperar cierto grado de desviación debido, por ejemplo, a la pérdida de presión en las tuberías. Sin embargo, las discrepancias significativas indican un funcionamiento incorrecto o un equipo defectuoso en el sistema.
El cuadro de mandos le permite identificar estas discrepancias entre los procedimientos de limpieza previstos y las acciones reales del personal.
Además, las obligaciones contractuales sobre consumo de agua se controlan fácilmente con este complemento.
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Estamos listos para ayudarte.