Pasos de limpieza
*Por favor, tenga en cuenta que las secuencias de limpieza descritas a continuación son sólo directrices. La naturaleza del equipo de limpieza, los detergentes y desinfectantes, el tipo de residuos así como otros factores externos pueden afectar a las secuencias de limpieza.
Así es como se ve una típica secuencia de limpieza:
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Pre-enjuague con agua
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Aplicación de detergente de espuma
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Enjuague
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Desinfección
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Post-enjuague
Pre-enjuague con agua
El propósito del pre-enjuague es:
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Evitar el secado del suelo en las superficies y humedecer el suelo y las superficies.
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Aflojar y recoger una pequeña cantidad de residuos sólidos.
Pre-enjuague con agua
El pre-enjuague puede realizarse con agua suministrada por un limpiador de presión de agua a presión. La temperatura del agua debe ajustarse al programa de limpieza restante y a los tipos de suciedad de las zonas específicas. El agua caliente sólo se recomienda para el preenjuague cuando los tipos de suciedad consisten principalmente en grasa. El agua fría para el preenjuague será suficiente en la mayoría de las superficies si el programa de limpieza restante es óptimo.
Si se han recogido grandes cantidades de desechos sólidos mediante prelavado, deben ser eliminados antes de la aplicación del detergente.
Eliminación de residuos sólidos y prelavado
Estas dos subrutinas tienen en parte el mismo propósito: eliminar la mayor parte de los residuos sólidos. Una eliminación minuciosa de los desechos disminuirá la demanda de prelavado y un prelavado minucioso puede aumentar el efecto de una eliminación menos minuciosa de los desechos.
Aplicación de detergente de espuma
El propósito de la aplicación de detergente es descomponer y aflojar la tierra de las superficies y evitar que la tierra ya aflojada se vuelva a depositar. Este principio es el mismo para todos los detergentes, pero los sistemas de aplicación de los detergentes pueden ser diferentes.
Se puede recomendar la aplicación del detergente como espuma si el enjuague posterior se realiza mediante un sistema de presión de agua a presión.
Normalmente se recomienda el agua tibia para la aplicación de detergentes, pero el agua fría puede ser suficiente, si los detergentes son solubles en agua fría. En cualquier caso, el agua alcanza la temperatura del ambiente cuando se aplica. Es poco probable que una superficie pueda limpiarse al 100% sin el uso de detergente
Aplicación de detergente de espuma
Enjuague
La tierra descompuesta y en suspensión y los residuos de detergente deben ser eliminados mediante un enjuague con agua. El enjuague se puede realizar con agua a presión (potenciada o alta) o con agua y fuerza manual.
Para evitar los depósitos de tierra en suspensión, se recomienda enjuagar con agua caliente. En casi todos los casos, una temperatura de 40°C será suficiente. En la mayoría de los casos, es mejor tener una temperatura constante que agua muy caliente.
La temperatura del agua debe ser controlada termostáticamente. Si se utilizan sistemas de presión para el lavado, la presión no debe ser superior a 30 bares. Experimentos prácticos han demostrado que una presión de 25 bar y 20-40 litros de agua por minuto dará suficientes resultados de limpieza.
Desinfección
El propósito de la desinfección es la destrucción de microorganismos mediante el uso de agentes o procesos químicos o físicos. El número de microorganismos debe reducirse a un nivel que no cause una contaminación nociva de los alimentos. La aplicación del desinfectante debe realizarse a baja presión. Se recomienda el uso de aerosoles para la desinfección.
Desinfección
Post-enjuague
Para evitar residuos de desinfectantes en las superficies y contrarrestar la corrosión, puede ser necesario un enjuague posterior al procedimiento de desinfección. El post-enjuague debe realizarse con agua de una manguera de agua o de un sistema de presión potenciada. Es importante asegurar que las superficies no se volverán a contaminar por el post-enjuague, es decir, el agua debe estar limpia.