Naturmælk (Lecheria danesa)
En las zonas rurales del sur de Dinamarca, se encuentra la pequeña cooperativa lechera NATURMÆLK, situada en medio de la naturaleza salvaje, los bosques y los campos. Aquí sólo se producen productos lácteos orgánicos y biodinámicos: leche, queso, mantequilla y crema entre otros.
La lechería pone gran énfasis en la sostenibilidad, la biodiversidad, el bienestar de los animales y un pensamiento puramente orgánico, así como en la producción de productos de alta calidad y, lo que es más importante, NATURALES con la menor cantidad de aditivos posible. La filosofía es que "No hemos heredado la Tierra de nuestros padres, sino que la hemos tomado prestada de nuestros hijos" (Proverbio nativo-americano).
NATURMÆLK procesa 40 millones de litros de leche cada año suministrados por granjeros locales y orgánicos. Los productos se venden en una de las mayores cadenas de supermercados de Dinamarca, así como en su propia tienda. Además, suministran a una amplia gama de mayoristas y a la industria de la restauración. La flexibilidad de la lechería es uno de los principales impulsores de su negocio.
Aproximadamente 100 personas trabajan en la lechería, que está ubicada en antiguos edificios de granjas del siglo XIX, restaurados, con todos los rincones que forman parte integral del lugar, pero que también le dan un ambiente acogedor.
Klaus Ehnstedt es el Director de Producción de NATURMÆLK y ha trabajado en la lechería por más de 10 años: "En una lechería antigua como la nuestra hay muchos rincones y lugares de difícil acceso, y es extremadamente importante que tengamos el equipo necesario para poder mantener un alto nivel de higiene en general, pero también en estas áreas problemáticas".
El director de producción de Naturmælk, Klaus Ehnstedt
Con ese fin, NATURMÆLK eligió integrar un manual System Cleaners open plant cleaning solución hace 5 años. Antes de esto, usaban una solución fabricada localmente que funcionaba bien, pero la limpieza consumía mucho tiempo y ya no era suficiente. Con el aumento y la demanda de productos lácteos orgánicos, la necesidad de aumentar el tiempo de producción significaba que era necesario obtener una solución de limpieza más eficaz y extensa para reducir el tiempo necesario para la limpieza y el saneamiento.
"Estábamos buscando un nuevo proveedor de productos químicos, y cuando recibimos una oferta en la que el equipo System Cleaners era parte del paquete, no dudamos", afirma Klaus Ehnstedt. "Ahora podemos realmente llegar a las esquinas y optimizar nuestra producción en términos de higiene y minimizar nuestro tiempo de limpieza", continúa.
La solución de limpieza en NATURMÆLK consiste en una estación principal MS7 que suministra agua impulsada y detergentes a siete satélites S2 situados en lugares estratégicos para cubrir las zonas de procesamiento. AdemÆs, han instalado cuatro desinfectadores de puertas (DWS) en las entradas y entre las zonas de producción para evitar la contaminación cruzada.
"La solución de limpieza funciona sin problemas. No tenemos ningún tipo de problema con el equipo", afirma Klaus Ehnstedt, quien asegura que recomendaría la solución a otras empresas en cualquier momento. System Cleaners open plant cleaning a otras empresas en cualquier momento.
